특정명칭
일본 국세청에서 구분한 사케(청주)를 8개로 구분한 특정명칭주(등급분류) 중의 하나로, 준마이(양조용 알코올을 사용하지 않음)와 다이긴죠(정미율 50%이하) 두가지의 제조방식이 포함된 등급이다. 양조용 알코올을 사용하지 않은 준마이가 반드시 풍미가 좋다고는 할 수 없지만, 일반적으로는 사케의 가장 상위로 인식하는 등급이다. 여기서 쥰마이는 일본어 한자(純米 순미)의 발음(じゅんまい)인데, 순수하게 쌀로만 만들었다는 뜻이다. 다이긴죠의 긴죠는 음미하다는 뜻이라고 생각하면 된다. 다이(大 だい)는 크게 또는 깊은이라는 뜻으로 더 깊게 음미할 수 있는 등급으로 해석할 수 있다.
보통주
일본 국세청에서 구분한 사케(청주)를 8개로 구분한 특정명칭주(등급분류) 중의 하나로, 준마이(양조용 알코올을 사용하지 않음)와 다이긴죠(정미율 50%이하) 두가지의 제조방식이 포함된 등급이다. 양조용 알코올을 사용하지 않은 준마이가 반드시 풍미가 좋다고는 할 수 없지만, 일반적으로는 사케의 가장 상위로 인식하는 등급이다. 여기서 쥰마이는 일본어 한자(純米 순미)의 발음(じゅんまい)인데, 순수하게 쌀로만 만들었다는 뜻이다. 다이긴죠의 긴죠는 음미하다는 뜻이라고 생각하면 된다. 다이(大 だい)는 크게 또는 깊은이라는 뜻으로 더 깊게 음미할 수 있는 등급으로 해석할 수 있다.
