아지(鯵)는 일본에서 널리 사랑받는 해수어로, 전갱이과에 속한다. 보통 몸길이는 20~30cm 정도이며, 등푸른 생선의 일종이다. 아지의 체색은 은색과 청색의 아름다운 광택을 지니며, 몸 옆에는 특징적인 검은 반점이 있다.
아지의 제철은 주로 여름으로, 특히 6월에서 8월 사이가 가장 맛있는 시기이다. 이 시기의 아지는 지방이 풍부하고 살이 단단해 맛이 뛰어나다.
아지는 다양한 요리에 사용되며, 그 신선함을 살린 사시미나 스시가 인기 있다. 또한 소금구이, 건어물, 난반즈케, 타타키 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있다. 아지의 건어물은 보관이 용이하고 손쉽게 조리할 수 있어 가정에서도 자주 이용된다. 더불어 난반즈케는 튀긴 아지를 식초, 간장, 고추와 함께 절인 것으로, 상쾌한 맛이 특징이다.
이처럼 아지는 그 적당한 가격과 풍부한 영양가로 인해 가정 요리나 이자카야의 대표 메뉴로 널리 사랑받고 있다. 또한, 다양한 조리법이 가능해 어떤 요리에도 잘 어울리는 점이 매력 중 하나이다.
상세정보
용어분류
식재료(해산물 > 생선 > 바다생선)
추천 메뉴 및 코스
Trachurus japonicus
아지(鯵)는 일본에서 널리 사랑받는 해수어로, 전갱이과에 속한다. 보통 몸길이는 20~30cm 정도이며, 등푸른 생선의 일종이다. 아지의 체색은 은색과 청색의 아름다운 광택을 지니며, 몸 옆에는 특징적인 검은 반점이 있다.
아지의 제철은 주로 여름으로, 특히 6월에서 8월 사이가 가장 맛있는 시기이다. 이 시기의 아지는 지방이 풍부하고 살이 단단해 맛이 뛰어나다.
아지는 다양한 요리에 사용되며, 그 신선함을 살린 사시미나 스시가 인기 있다. 또한 소금구이, 건어물, 난반즈케, 타타키 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있다. 아지의 건어물은 보관이 용이하고 손쉽게 조리할 수 있어 가정에서도 자주 이용된다. 더불어 난반즈케는 튀긴 아지를 식초, 간장, 고추와 함께 절인 것으로, 상쾌한 맛이 특징이다.
이처럼 아지는 그 적당한 가격과 풍부한 영양가로 인해 가정 요리나 이자카야의 대표 메뉴로 널리 사랑받고 있다. 또한, 다양한 조리법이 가능해 어떤 요리에도 잘 어울리는 점이 매력 중 하나이다.
지식 더하기